Det här behöver du…
Pajdeg
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1-2 msk vattenFyllning
500 gr broccoli
2 dl creme fraiche
1,5 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
några svarta oliver, gärna kalamata
2 dl riven ost
salt
peppar
paprikapulver
timjan
Gör så här…
1. Arbeta ihop smör och vetemjöl, tillsätt vatten tills degen blir smidig. Klä en pajform med degen, nagga den och låt den sedan ligga kallt en stund.
2. Koka broccolin några minuter i lättsaltat vatten.
3. Man ska väl egentligen förgrädda skalet men när hungern ropar så går det faktiskt att skippa förgräddningen. Annars så förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.
4. Lägg i broccolin i pajskalet. Blanda samman creme fraiche, mjölk, riven ost, pressad vitök och kryddor. Häll detta över alltsammans. Toppa med lite riven ost. Grädda i ca 30 minuter och serveras med en grönsallad.
