Det här behöver du…
Pajdeg
3 dl vetemjöl (det går att byta ut en dl mot någon annan mjölsort! T ex råg- eller grahamsmjöl)
150 g smör
2 msk kallt vattenFyllning
200 g chevre
200 g tomater
2 msk mango chutney
4 ägg
1 dl grädde
100 g riven Västerbottenost (det går även med annan ost)
Gör så här…
1. Gör pajdegen och tryck ut i en pajform och låt vila i kylen i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 225 grader C och nagga pajdegen med en gaffel. Grädda pajskalet i 20 minuter.
3. Gör under tiden fyllningen genom att vispa ihop grädde, ägg och riven ost.
4. Fördela chèvren och halverade tomater i det färdiggräddade pajskalet, och klicka över mango chutney.
5. Häll grädd- och äggstanningen i pajskalet och grädda ytterligare 20 minuter i 200 grader C.
Receptet kommer från Ingen rotmos som hittat det hos Viken tomater.