Det här behöver du…
25 g jäst
5 dl vatten
1 msk olja
1 msk salt
9 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
Gör så här…
1. Smula sönder jästen i en bunke. Slå över lite av det ljumma vattnet (37 grader) och rör tills jästen är löst.
2. Tillsätt olja, salt, 5 dl vetemjöl och rågsikt. Arbeta ihop degen, för hand eller låt maskinen arbeta i några minuter. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme.
3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och ställ den åt sidan. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta in resten av mjölet.
4. Dela degen i 2 bitar och forma till runda bröd. Strö över lite mjöl och låt jäsa på plåten till dubbel storlek, ca 30 minuter.
5. Skåra bröden med en vass kniv och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
